Der Sendebeginn von Polsat am 5. Dezember 1992 um 16.30 Uhr markiert gleichzeitig den Startschuss für das Privatfernsehen in Polen. Anfänglich strahlte der Sender täglich nur vier Stunden Programm aus. Die aufgezeichneten Sendungen wurden eigens aus Polen in die Niederlande geflogen, da von dort das Programm über den Satelliten Eutelsat II ausgestrahlt werden musste, weil der Sender in Polen über keine Lizenz verfügte. Erst am 6. Oktober 1993 erhielt Polsat eine Sendelizenz, so dass es ab März 1994 sein Programm in Polen auch terrestrisch ausstrahlen konnte. Heute ist der Sitz der Sendezentrale in Warschau.

Zu Beginn war der Kampf um die Gunst der Zuschauer wie der von David gegen Goliath, denn das polnische öffentliche Fernsehen TVP hatte damals einen Marktanteil von über 85 Prozent (heute 35 Prozent). Schalteten 1994 nur acht Prozent der Zuschauer Polsat ein, so sahen zwei Jahre später schon knapp 25 Prozent den ersten Privatsender Polens. Polsat wollte von Anfang an mit seinem Programm den Massengeschmack treffen und seiner Zielgruppe der 10- bis 49-Jährigen vor allem Spaß und Unterhaltung bieten. Entsprechend machen Spielfilme, ausländische Sitcoms und polnische Serien den Löwenanteil des Programms aus. Große Erfolge feierte der Sender mit Serien wie „Miodowe lata“ [dt. Flitterjahre], „Świat według Kiepskich“ [dt. Die Welt laut Familie Kiepski] oder „Rodzina zastępcza“ [dt. Die Ersatzfamilie]. Doch man setzt nicht nur auf seichte Unterhaltung.

Bereits ab dem 15. August 1993 wird die tägliche Nachrichtensendung „Informacje“ (heute „Wydarzenia“) ausgestrahlt. Seine Entschlossenheit, die informativ-journalistische Komponente zu stärken, demonstrierte Polsat, als es  für dieses Nachrichtenprogramm die populären und erfahrenen TV-Journalisten Tomasz Lis und Hanna Smoktunowicz gewann und die Hauptabendnachrichten mit viel Geld runderneuerte. Tomasz Lis wiederum verfolgte zwischen September 2004 und September 2007 mit der politischen Talkshow in Polen „Co z tą Polską?“ [dt. Was ist los mit Polen?] sein eigenes ambitioniertes Projekt. Einen Coup konnte der Sender im April 2007 landen, als er sich die Übertragungsrechte für die Fußball-EM 2008 exklusiv sicherte.

Zur Senderfamilie, zu der derzeit 15 Kanäle gehören, zählen die zwei allgemeinen Programme Polsat und Polsat HD, 5 Sportsender (Polsat Sport, Polsat Sport HD, Polsat Sport Extra, Polsat Sport Extra HD, Polsat Sport News), 2 Unterhaltungssender (Polsat Cafe, Polsat Play), der Nachrichtensender Polsat News, der Filmsender Polsat Film, der Wirtschaftssender TV Biznes, Polsat 2, Polsat JimJam für Kinder und der Kriminalsender Polsat Crime & Investigation.

Seit November 2008 gehört die gesamte Polsatgruppe der Cyfrowy Polsat AG (Vorsitzender des Aufsichtsrates ist der Gründer des Senders Zygmunt Solorz-Żak). Im ersten Quartal 2012 hatte Polsat knapp 15 Prozent des Fernsehmarktanteils inne und steht damit gleich nach TVP1 an zweiter Stelle.